ผอ.เทคนิคระยอง ชื่นชม นศ. คว้ารางวัล The Chef Challenge 2025 เตรียมต่อยอดเป็นหลักสูตรระยะสั้น

ผอ.เทคนิคระยอง ชื่นชม นศ. คว้ารางวัล The Chef Challenge 2025 เตรียมต่อยอดเป็นหลักสูตรระยะสั้น

นักศึกษาวิทยาลัยเทคนิคระยอง สาขาอาหารและโภชนาการ สร้างชื่อเสียงระดับประเทศ คว้ารางวัลจากเวที The Chef Challenge 2025 ระดับชาติ ครั้งที่ 2 ด้วยเมนูที่นำวัตถุดิบพื้นถิ่นมาประยุกต์อย่างสร้างสรรค์ ได้แก่

เมนู “แกงคั่วเป็ดย่างใส่หน่อกระทือ” ผลงานของนายจักริน คงเจริญ และนายพีรวิชญ์ ประกอบสุข ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ประเภทอาหารไทยฟิวชัน โดยใช้ หน่อกระทือ สมุนไพรพื้นถิ่นช่วยดับกลิ่นคาวของเป็ด เสิร์ฟคู่ ข้าวผัดหน่อกระทือ และ สวนผักซอสซีฟู้ดอโวคาโด เพิ่มรสชาติที่ลงตัว
เมนู “มัสมั่นกล้วยทอง” ผลงานของนายภาคภูมิ กาลบุตร และนายพงศธร ธนะบริหาร ได้รับรางวัล ชมเชย ประเภทอาหารไทยร่วมสมัย โดยใช้ กล้วยน้ำว้า ทดแทนมันฝรั่ง ชูรสหวานนุ่มกลมกล่อม ลดต้นทุน แต่ยังคงเอกลักษณ์ความเข้มข้นของแกงมัสมั่นได้อย่างดี

นายกิตติพงค์ อุตตมะเวทิน ผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคนิคระยอง กล่าวชื่นชมว่า ความสำเร็จครั้งนี้สะท้อนถึงการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นให้มีมูลค่าเพิ่ม สามารถต่อยอดเป็นเมนูระดับภัตตาคาร พร้อมเปิดสอนในคอร์สระยะสั้นที่ ศูนย์เรียนรู้อาหารถิ่นระยอง “ร้านใบชะมวง” เพื่อให้นักศึกษาและประชาชนทั่วไปได้เรียนรู้และนำไปใช้จริง

ทั้งนี้ จุดมุ่งหมายสำคัญคือการเสริมทักษะอาชีพและสร้างรายได้ระหว่างเรียน พัฒนานักศึกษาให้ก้าวสู่การเป็นผู้ประกอบการ สร้างชื่อเสียงแก่อาหารพื้นถิ่นระยอง และช่วยผลักดันการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน